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면역력 강화! 집에서 쉽게 만드는 생강대추청, 생강고
journal9325
2025. 4. 10. 10:39
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생강과 대추는 예로부터 건강에 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 특히 환절기나 추운 계절에 면역력 강화와 감기 예방에 효과적입니다. 이번 글에서는 집에서 간편하게 만들 수 있는 생강대추청 레시피를 소개합니다.
재료 준비:
- 생강: 1kg
- 대추: 1kg
- 설탕: 2kg (흑설탕 또는 백설탕)
- 꿀: 500ml (선택 사항)
- 소독된 유리병
만드는 방법:
- 재료 손질:
- 생강은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 숟가락을 이용해 껍질을 제거합니다. 그런 다음 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 대추는 베이킹소다 2스푼을 푼 물에 담가 손으로 부드럽게 문질러 씻은 후, 식초 2스푼을 넣은 물에 10분간 담가 둡니다. 이후 흐르는 물에 헹구고 물기를 제거합니다. 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어줍니다.
- 재료 혼합:
- 소독된 유리병에 생강과 대추를 한 층씩 번갈아 가며 담습니다.
- 각 층마다 설탕을 고르게 뿌려줍니다.
- 모든 재료를 다 담은 후, 맨 위에 설탕을 충분히 덮어줍니다.
- 꿀을 추가하고 싶다면, 설탕과 함께 각 층에 적당량을 뿌려줍니다.
- 숙성:
- 유리병의 뚜껑을 닫고 실온에서 약 2~3일간 숙성시킵니다.
- 설탕이 완전히 녹고 재료들이 잘 어우러지면 냉장고에 보관합니다.
- 섭취 방법:
- 따뜻한 물에 생강대추청 1~2스푼을 넣고 잘 저어 마십니다.
- 기호에 따라 레몬이나 계피를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
주의사항:
- 재료를 담기 전 유리병은 반드시 열탕 소독하여 청의 보관성을 높입니다.
- 생강과 대추의 비율은 개인의 취향에 따라 조절 가능합니다.
- 설탕 대신 꿀의 비율을 높이면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
이렇게 만든 생강대추청은 면역력 강화와 감기 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 집에서 손쉽게 만들어 가족과 함께 건강을 챙겨보세요.
더 자세한 과정을 보고 싶다면 아래의 영상을 참고하시기 바랍니다.
(45) 기관지 약하고 추위타는 분들 시청필수✔ ︎ 보약같이 찐~~한 배생강청 만드는 방법 (생강껍질 단숨에 벗김) - YouTube
기침·감기 걱정 끝! 집에서 직접 만드는 전통 생강고 레시피
생강고는 우리 조상들이 감기와 기침을 다스리고 몸을 따뜻하게 하기 위해 즐겨 먹던 전통 건강 식품입니다. 생강의 매운맛과 따뜻한 성질, 그리고 대추의 달콤함이 어우러져 면역력을 키우는 데도 효과적입니다. 아래 레시피는 생강청과 비슷하지만, 좀 더 진하게 졸여 보관성과 효능을 높인 생강고입니다.
✅ 생강고 재료
- 생강: 500g
- 대추: 200g
- 물: 1.5L
- 꿀 또는 흑설탕: 300~500g (기호에 따라 조절)
- 계피(선택): 1~2조각
- 소독된 유리병 또는 도자기 용기
🍯 생강고 만드는 법
1. 생강과 대추 손질하기
- 생강은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 썰거나 강판에 갈아줍니다.
- 대추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 잘게 썰어주세요.
2. 재료 끓이기
- 냄비에 생강, 대추, 계피(선택)를 넣고 물 1.5L를 붓습니다.
- 중불에서 1시간 30분 이상 은근하게 끓여줍니다. 물의 양이 절반 이하로 줄고, 내용물이 걸쭉해질 때까지 졸이는 게 포인트입니다.
3. 걸러내기
- 체에 걸러서 액체만 받되, 원한다면 생강과 대추 찌꺼기를 믹서에 갈아 다시 섞어도 좋습니다.
- 식힌 후, 꿀이나 흑설탕을 넣고 다시 약불에서 저어가며 끓입니다.
4. 농도 조절 & 마무리
- 잼처럼 농도가 짙어지면 불을 끄고 유리병에 담아 식혀 보관합니다.
- 보통 1스푼씩 따뜻한 물에 타서 마시면 좋고, 우유나 차에 넣어도 풍미가 뛰어납니다.
💡 TIP
- 꿀을 사용할 경우, 마지막 끓이는 과정에서만 넣어야 영양소 파괴를 막을 수 있습니다.
- 냉장 보관 시 한 달 이상 보관 가능하며, 특히 겨울철 감기 예방에 탁월합니다.
전통의 지혜가 담긴 생강고 한 스푼이면 몸이 따뜻해지고 건강도 챙길 수 있어요. 정성이 담긴 수제 생강고로 가족의 면역력을 높여보세요!
더 자세한 과정을 보고 싶다면 아래의 영상을 참고하시기 바랍니다.
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